Receta de pavo relleno saludable

Receta de pavo relleno saludable

Una de las recetas más comunes en Navidad es el pavo relleno pero, en la mayoría de las ocasiones, está elaborado con productos procesados que no son buenos ni para la dieta ni para la salud. Es por eso que hoy, en Peak, te enseñamos a preparar un delicioso pavo de forma saludable que podrás comer sin sentirte culpable y sin preocuparte del peso que puedas ganar.

ingredientes

  • 3-4 Kg de pavo limpio y vacío
  • 1 manzana
  • 50 gramos de uvas pasas
  • 50 gramos de arándanos deshidratados
  • 1250 gramos de dátiles
  • 6 salchichas de ternera o pavo
  • Nueves o almendras
  • ½ cebolla
  • Sal y pimienta

 

elaboración

Para preparar este delicioso pavo es necesario, primero, elaborar el relleno. Trocea finamente la manzana, las uvas pasas, los arándanos, los dátiles, las salchichas, los frutos secos y la cebolla para poder mezclarlo todo posteriormente. Si lo tuvieras, puedes utilizar un procesador de comida que te haga más sencillo el trabajo, pero ten mucho cuidado para no moler la comida demasiado.

A continuación, añade una capa fina de aceite de oliva por todo el pavo con un pincel específico para ello. Una vez lo hayas hecho, incluye el relleno dentro del pavo sin que se salga demasiado por fuera y sazona con sal y pimienta al gusto. Si sobrara relleno, utilízalo para hacer albóndigas y cocínalas a la vez que el pavo en la misma bandeja.

Pon el horno a precalentar a 180º y, cuando esté bien caliente, introduce el pavo. Debes tener en cuenta que es una receta que necesita una especial atención por lo que, cada hora, deberás bañarlo con su propio jugo. Es posible que no sea suficiente para todo el pavo, por lo que puedes hacer un poco de caldo de pollo sin grasa y utilizarlo.

Deja la última media hora de horneado para que se termine de dorar correctamente. Normalmente se necesitan 2 horas de horno para un pavo de 3 Kg, aumentando en una hora y media por cada kilo. Cuando lo hayas sacado del horno déjalo reposar unos minutos, adórnalo con algunos frutos secos y rectifica con los condimentos.



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